Hírlevelek
Menü

Olvasási mód:

Betűméret:

Betűstílus:

#Michelin-csillagos séf

BMI Bramac

„A világ legegyszerűbb dolga a főzés, ha merünk játszani” – interjú Sárközi Ákossal

Az ország egyik legjobb és legismertebb séfje, akit egyaránt inspirál a játékosság, a művészet, a fizika vagy épp egy tetőcserép formavilága. Aki, ha a vendég szeretné, akár a konyhába is beengedi. Aki háromszavas leírásokkal dolgozik az étlapon, de alapos oka van rá. Aki pontosan meg tudja mondani, hogy mit adnak hozzá a gasztrokultúrához a főzős műsorok vagy a fine dining az otthoni főzéshez. Sárközi Ákos Michelin-csillagos séffel beszélgettünk.

T.S. Gasztro

Egy séfet gyászol Chicago

Az egykor dzsesszvárosként, majd Al Capone idejében a gengszterek fellegváraként emlegetett metropolis november 5-e óta a váratlanul elhunyt 54 éves séf-étteremtulajdonostól és filantróptól, Charlie Trottertól búcsúzik. Érdemeit az amerikai és a nemzetközi sajtóban is a legnevesebb szakácsok méltatják.

hvg.hu Gasztro

Orbán Brahma isten fiát idézi: levelet kapott Széll Tamás a kormányfőtől

Orbán Viktor levélben gratulált a Michelin-csillagos Onyx étterem séfjének, Széll Tamásnak, aki a Brüsszelben tartott Bocuse d'Or európai szakácsversenyen kilencedik helyezettként szerzett jogot a lyoni globális döntőben való részvételre. A brüsszeli versenyről az első tizenkét helyezett jutott tovább.

hvg.hu Gasztro

Francia mesterszakács a Chateau Visz új séfje

Miután a Chateau Visz korábbi séfjének, Erik Schröternek – német Michelin csillagos séf – szerződése már 2010 májusában lejárt, a kastélyszálló-étterem tulajdonosai utódjaként olyan séfet kerestek,aki nemzetközileg elismert, tapasztalt, hosszú távon is a Chateau Viszhez kötődik.

Krisztina O'Brien Gasztro

Halál a konyhában

A múlt héten, életének 54. évében váratlanul elhunyt Santi Santamaria, Katalónia egyik leghíresebb szakácsa. Soha nem tanult semmilyen hivatalos szakácsképzőben, mégis ő volt a régió első három Michelin-csillagos séfje.

Krisztina O'Brien Gasztro

Lejár a sztárszakácsok kora?

Úgy tűnik, a világ legjobb éttermei és szakácsai egy új, sokkal szerényebb attitűdöt vesznek fel. René Redzeppi, Bo Bech, Massimo Bottura és több, más Michelin-csillagos séf egyöntetűen vallja, a hangsúly azon van, amit a tányérra tesznek, és nem azon, aki azt a tányérra teszi.

Krisztina O'Brien Gasztro

Egy Michelin-csillagos séf receptjei

Tudósítónk egy Michelin csillagos séf főzőtanfolyamán járt. Néhány egyszerű recept apró trükkökkel, és odahaza csillagos konyhánk lesz.

kadarm Gasztro

Luxusétterem feszengés nélkül

Rémisztő legendák keringenek a világ szinte legnagyobb gasztronómiai elismerésének számító Michelin csillaggal járó megpróbáltatásokról. Lehet ezt azonban lazán és kedvesen is művelni, persze nem nálunk, hanem Svájcban.

Az Európai Bíróság főtanácsnoka: Jogsértően fosztották meg a Klubrádiót a frekvenciától

Az Európai Bíróság főtanácsnoka: Jogsértően fosztották meg a Klubrádiót a frekvenciától

Ígéretes a gyógyszer, ami segíthet a kokainfüggőség leküzdésében

Ígéretes a gyógyszer, ami segíthet a kokainfüggőség leküzdésében

Több százmilliárd forint értékű orosz vagyont fagyasztott be Magyarország

Több százmilliárd forint értékű orosz vagyont fagyasztott be Magyarország

Bödőcs Tibor állítja: Kafka leveleit olvassa inuitul és az MCC színvonalas kiadványát (nem inuitul)

Bödőcs Tibor állítja: Kafka leveleit olvassa inuitul és az MCC színvonalas kiadványát (nem inuitul)

Nem szexelhetnek kínaiakkal a Kínában dolgozó amerikai kormánytisztviselők és a családtagjaik sem

Nem szexelhetnek kínaiakkal a Kínában dolgozó amerikai kormánytisztviselők és a családtagjaik sem

Nem, ez nem elektromos, hanem egy V12-es új kétajtós Rolls-Royce

Nem, ez nem elektromos, hanem egy V12-es új kétajtós Rolls-Royce

Zebrák, poloskák és más állatfajták: a ragadozókat is kiengedik Orbán állatkertjéből

Zebrák, poloskák és más állatfajták: a ragadozókat is kiengedik Orbán állatkertjéből

Lefotózta a James Webb űrteleszkóp a Földre veszélyes aszteroidát

Lefotózta a James Webb űrteleszkóp a Földre veszélyes aszteroidát

Aggódnak a gazdálkodók a hétvégi fagy miatt, nagy veszélyben van a gyümölcstermés

Aggódnak a gazdálkodók a hétvégi fagy miatt, nagy veszélyben van a gyümölcstermés

A címlapról ajánljuk